Comment le GAEC Ferme Laporte adapte son organisation aux fortes chaleurs

Le déclencheur

Avant de créer le GAEC Ferme Laporte, Emeline Bentz travaillait comme ouvrière agricole dans une exploitation maraîchère.

« Avant 2020, j'étais ouvrière agricole chez un maraîcher. On faisait très souvent du 8 h à 17 h quel que soit le temps. Les après-midis durant la période estivale étaient très rudes. »

Aujourd'hui, cette expérience guide les choix d'organisation de l'exploitation pendant les périodes de fortes chaleurs.

Réorganiser les journées pendant l'été

De juin à fin septembre, les journées commencent à 6 heures et se terminent vers 13 heures.

Au début, avancer les horaires suscite une certaine appréhension. Mais, selon Emeline Bentz, l'équipe s'y habitue rapidement.

« Au bout d'une semaine, on est ravis de ce choix, à la fois pour notre bien-être et pour l'état de fraîcheur des légumes et des fruits que l'on cueille. »

Les travaux les plus physiques sont réalisés tôt le matin. À partir de 11 heures, l'équipe sort des champs et des serres pour se consacrer à des travaux moins physiques et à l'ombre, comme la gestion des commandes dans le magasin ou les semis sous les arbres fruitiers.

Cette organisation s'accompagne d'une vigilance quotidienne : chacun dispose d'une gourde, d'une casquette et de crème solaire. Des rappels sont faits régulièrement pour encourager l'équipe à boire et à faire des pauses car dans la culture agricole, « on ne se plaint pas et on est dur au mal. »

Pour Emeline Bentz, adapter les horaires est devenu une évidence.

Adapter progressivement les lieux de travail

Au fil des années, la ferme a également évolué pour offrir davantage de fraîcheur aux cultures… et aux personnes qui y travaillent.

Des voiles d'ombrage ont été installés au-dessus des serres pour protéger les cultures du soleil.

« Nous les avons d'abord installés pour les légumes, mais nous nous sommes rendu compte que nous en bénéficiions aussi. »

Cet investissement peut être subventionné dans le cadre du PCAE de la Région Nouvelle-Aquitaine. Les filets ont une durée de vie pouvant atteindre une quinzaine d'années.

Les bâtiments ont eux aussi été pensés pour offrir davantage de fraîcheur. Le magasin est exposé au nord. Grâce aux volets et à l'isolation, la chaleur y rentre peu et la température dépasse rarement 25 °C. Le bâtiment de pause reste lui aussi plus frais grâce à ses vitres occultées.

Enfin, les arbres plantés sur la parcelle créent des zones d'ombre appréciées pendant les périodes les plus chaudes.

Coup de pouce

Depuis 2022, le GAEC Ferme Laporte est accompagné par la Mutualité Sociale Agricole (MSA) sur les questions d'ergonomie des postes de travail et de prévention des risques liés aux fortes chaleurs. L'exploitation peut appeler un numéro de téléphone dédié pendant les épisodes de canicule.

Les prochaines étapes

L'équipe souhaite poursuivre ses adaptations, notamment en :

• réfléchissant à installer des voiles d'ombrage sur certaines parcelles extérieures, malgré un coût et des manipulations importantes ;
• testant des textiles rafraîchissants pour l'équipe ;
• faisant évoluer les pratiques culturales, en décalant certains semis et plantations et en expérimentant des variétés de tomates et de poivrons plus résistantes à la chaleur.